Ají en escabeche


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Latinoamérica

30 min

Dificultad Baja

1 porciones

Información Nutricional (100g)

Calorías 1345kcal
Proteínas 17g
Grasa 87g
H de Carbono 100g
Fibra 29g

Ingredientes

  • A gusto de Ají verde
  • A gusto de Aceite de oliva
  • A gusto de Pimienta
  • A gusto de Dientes de ajo
  • A gusto de Sal
  • A gusto de Jugo de limón
  • A gusto de Laurel

Información Nutricional (100g)

Calorías 1345kcal
Proteínas 17g
Grasa 87g
H de Carbono 100g
Fibra 29g
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Preparación

  1. Lave los ajíes, pártalos en dos a lo largo y retire todas las pepas.
  2. Disponga frascos de vidrio (limpios y secos) y llénelos con los ajíes, agregue en cada frasco una hoja de laurel, un diente de ajo pelado, 10 pimientas negras enteras, un trozo de cáscara de limón y sal a gusto.
  3. Llenar cada frasco con aceite de oliva y taparlo bien, dejar macerar mínimo por dos meses y obtendrá un delicioso aliño para todas sus preparaciones.

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