Tomaticán


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Chile

60 min

Dificultad Media

6 porciones

Información Nutricional (100g)

Calorías 196.33kcal
Proteínas 9.5g
Grasa 20g
H de Carbono 4.83g
Fibra 17.67g

Ingredientes

  • 4 unidades de Choclo frescos picados
  • 500 gramos de Carne de vacuno
  • 2 unidades de Cebolla
  • 6 unidades de Tomates maduros
  • 4 unidades de Ají de color
  • 2 tazas de caldo de verduras o jugo de tomates.
  • A gusto de Sal y pimienta
  • A gusto de Orégano

Información Nutricional (100g)

Calorías 196.33kcal
Proteínas 9.5g
Grasa 20g
H de Carbono 4.83g
Fibra 17.67g
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Preparación

  1. En una olla calentar aceite a fuego medio, agregar la carne y cocinar hasta que esté dorada ligeramente, añadir la cebolla y cocinar durante 5 minutos más, incorporar el ají de color, revolver y cocinar por 2 minutos.
  2. Agregar los tomates y choclo, sazonar con sal, pimienta y orégano a gusto. Tapar la olla, reducir a fuego bajo y cocinar durante 40 a 50 minutos.
  3. A medida que se cocina, agregar paulatinamente el caldo de verduras o jugo de tomates, dejar reducir durante la cocción, ya que debe quedar un guiso espeso, servir caliente.

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