Tártaro de Salmón en Pan Integral


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Francia

40 min

Dificultad Baja

8 porciones

Ingredientes

  • 3 cucharadas de Cebolla finamente picada
  • 1 cucharadas de Alcaparras
  • 500 gramos de Salmón ahumado o fresco sin espinas
  • 1 unidad de Huevo
  • 1 cucharadas de Mostaza dijon
  • 1/2 taza de Jugo de limón
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva
  • A gusto de Sal
  • A gusto de Pimienta
  • A gusto de Tostadas de pan integral
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Preparación

  1. Cortar el salmón en cubos muy pequeños, disponerlo en una fuente, agregar el huevo, mostaza, cebolla, alcaparras y aceite de oliva.
  2. Dejar reposar 10 a 15 minutos y revolver con un tenedor para mezclar (la mezcla no debe quedar como una pasta), incorporar el jugo de limón y sazonar con sal, pimienta a gusto.
  3. Tapar la fuente y refrigerar la mezcla hasta el momento de servir.
  4. Disponer la mezcla en pequeñas tostadas de pan integral (o el que tengan disponible), decorar con alcaparras y/o cebollín.

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