Tarta Pascualina


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Argentina

75 min

Dificultad Alta

6 porciones

Información Nutricional (100g)

Calorías 482kcal
Proteínas 16.5g
Grasa 23.5g
H de Carbono 32.5g
Fibra 12g

Ingredientes

  • 250 gramos de Ricota
  • 200 gramos de Queso parmesano rallado
  • 500 gramos de Espinaca lavada y picada
  • 2 unidades de discos de masa de hojaldre
  • 500 gramos de Acelga lavada y picada
  • 3 cucharadas de Aceite
  • 1 unidad de Cebolla picada en cuadritos
  • 7 unidades de Huevo
  • 1 cucharadita de Orégano
  • 1 unidad de Hoja de laurel
  • A gusto de Sal y pimienta

Información Nutricional (100g)

Calorías 482kcal
Proteínas 16.5g
Grasa 23.5g
H de Carbono 32.5g
Fibra 12g
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Preparación

  1. En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla, añadir la acelga, espinaca y cocinar hasta que reduzcan su volumen, sazonar con sal y pimienta a gusto e incorporar el laurel y orégano, cocinar durante 5 minutos, retirar la hoja de laurel, dejar enfriar y reservar.
  2. En una fuente mezclar la ricotta con el queso parmesano y 2 huevos, agregar la mezcla de verduras y unir todos los ingredientes. Cubrir la base de un molde desmontable para tartas con un disco de masa de hojaldre y cubrir con el relleno, en la superficie hacer 4 orificios y rellenarlos con 4 huevos crudos.
  3. Cubrir el relleno con el otro disco de masa y sellar bien los bordes (recuerden hacer un orificio en la cubierta o pinchar con un tenedor la masa). Pintar la superficie con un huevo batido y hornear durante 40 minutos a 180º C o hasta que la cubierta esté dorada.
  4. Una vez retirado el molde del horno, dejar reposar durante 15 a 20 minutos y servir.

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