Spaguettis con Berenjenas


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Italia

30 min

Dificultad Media

4 porciones

Información Nutricional (100g)

Calorías 560.75kcal
Proteínas 19.5g
Grasa 41g
H de Carbono 32.75g
Fibra 8g

Ingredientes

  • 2 unidades de Dientes de ajo
  • 500 gramos de Berenjenas
  • 400 gramos de Tomates
  • 300 gramos de Spaguetti
  • A gusto de Queso parmesano rallado
  • A gusto de Aceite de oliva
  • A gusto de Sal y pimienta
  • A gusto de Hojas de albahaca fresca

Información Nutricional (100g)

Calorías 560.75kcal
Proteínas 19.5g
Grasa 41g
H de Carbono 32.75g
Fibra 8g
null

Preparación

  1. Lavar las berenjenas, y cortarlas pequeños cubos. Calentar aceite de oliva en una sartén grande, saltear las berenjenas y añadir el ajo picado finamente, añadir el tomate picado en cubos, mezclar y sofreír durante 5 minutos, sazonar con sal y pimienta a gusto, dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  2. Cocinar los spaguettis al dente, escurrirlos y agregarlos a la sartén, mezclar la pasta con las verduras, cortar el fuego y servir de inmediato en una fuente o platos individuales, añadir queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca a la presentación.

Recetas relacionadas