Salsa Blanca con Alcaparras para Pastas


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Francia

15 min

Dificultad Baja

1 porciones

Ingredientes

  • 3 unidades de Dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva
  • 200 gramos de Tocino en tiras
  • 1/2 unidad de Cebolla finamente picada
  • 15 gramos de Alcaparras
  • 2 unidades de Yemas
  • 300 cc de salsa bechamel
  • 75 gramos de Queso parmesano rallado
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Preparación

  1. Calentar una sartén y añadir el aceite de oliva, disponer la cebolla, tocino, ajo y cocinar mínimo durante 5 minutos o hasta que el tocino esté crujiente y la cebolla transparente.
  2. En una fuente o bowl, mezclar las yemas, la salsa blanca o bechamel y el queso parmesano rallado, añadir sal y pimienta a gusto.
  3. Incorporar la mezcla a la sartén, cocinar sin dejar de revolver por un par de minutos a fuego bajo o hasta que adquiera consistencia, agregar las alcaparras. Servir la salsa sobre la pasta recién cocinada o sobre alguna carne.

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