Salmón Asado con Hinojo


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Latinoamérica

30 min

Dificultad Media

4 porciones

Información Nutricional (100g)

Calorías 394.5kcal
Proteínas 2.5g
Grasa 15g
H de Carbono 33.5g
Fibra 7g

Ingredientes

  • 150 gramos de Salmón
  • 2 unidades de Hinojo
  • 3 cucharadas de Eneldo
  • 150 ml de Caldo de verduras
  • 1 unidad de Limón
  • A gusto de Aceite de oliva
  • 4 unidades de Zanahoria
  • A gusto de Sal y pimienta

Información Nutricional (100g)

Calorías 394.5kcal
Proteínas 2.5g
Grasa 15g
H de Carbono 33.5g
Fibra 7g
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Preparación

  1. Sazonar cada trozo de salmón con jugo de limón, sal y pimienta a gusto.
  2. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande, disponer los trozos de salmón y sofreírlos 3 minutos por ambos lados. Lavar los bulbos de hinojo, retirar el corazón y cortarlos en tiras finas, lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en bastoncitos, añadir ambas hortalizas a la sartén y saltear.
  3. En la misma sartén, verter el caldo de verduras y dejar que hierva, tapada, durante 15 minutos, probar y sazonar con sal y pimienta a gusto si es necesario. Servir de inmediato y espolvorear cada porción con eneldo picado finamente.

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