Quequitos de piña y zanahoria


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Latinoamérica

45 min

Dificultad Baja

12 porciones

Información Nutricional (100g)

Calorías 248.92kcal
Proteínas 2.83g
Grasa 24.58g
H de Carbono 12.5g
Fibra 6.5g

Ingredientes

  • 1/2 cucharadita de Canela en polvo
  • 2 tazas de Harina
  • 1/3 taza de Azúcar morena
  • 1 cucharadas de Polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de Ablandador
  • 1/2 cucharadita de Nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de Clavo de olor molido
  • 1 taza de Piña trozos pequeÑos
  • 1 taza de Leche
  • 1 unidad de Huevo batido
  • 3/4 taza de Zanahoria rallada
  • 80 ml de Aceite
  • 1/2 cucharadita de Esencia de vainilla

Información Nutricional (100g)

Calorías 248.92kcal
Proteínas 2.83g
Grasa 24.58g
H de Carbono 12.5g
Fibra 6.5g
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Preparación

  1. En una fuente pequeña, mezclar todos los ingredientes secos, reservar. Escurrir la piña y reservar su jugo, en una fuente, agregar leche suficiente al jugo de piña para hacer ¾ taza o 180 ml. de líquido.
  2. Incorporar el huevo, las zanahorias, el aceite, esencia de vainilla y los trozos de piña en la mezcla de jugo y leche, añadir los ingredientes secos todos a la vez, revolver con un tenedor hasta logar una mezcla homogénea y húmeda.
  3. Disponer la mezcla en moldes individuales (enmantequillados o cubiertos con papel mantequilla) y hornear a 200ºC por 20 a 25 minutos, decorar con azúcar flor y/o pistachos finamente picados.

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