Pesto de albahaca


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Italia

15 min

Dificultad Baja

6 porciones

Ingredientes

  • 1/2 taza de Aceite de oliva
  • 2 tazas de Hojas de albahaca fresca
  • 2 unidades de Dientes de ajo
  • 1/2 taza de Queso parmesano rallado rallado
  • 1/4 cucharadita de Sal
  • 1/8 cucharadita de Pimienta reciÉn molida
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Preparación

  1. En una procesadora de alimentos o licuadora, disponer los dientes de ajo, procesar y añadir el queso parmesano.
  2. Agregar las hojas de albahaca, pulsar la máquina consecutivamente para picar las hojas pero sin triturarlas demasiado, verter de a poco el aceite de oliva (a través de la abertura de la procesadora de alimentos o licuadora) hasta conseguir una pasta medianamente espesa, añadir sal y pimienta a gusto.
  3. Consuman el pesto inmediatamente o guárdenlo en el refrigerador. Sugiero que lo conserven en un frasco de vidrio y lo cubran con una fina capa de aceite de oliva para evitar que se decolore. Antes de consumirlo, dejen el pesto a temperatura ambiente y mézclenlo bien.

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