Papas al Horno con Salsa Verde


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Latinoamérica

45 min

Dificultad Baja

4 porciones

Información Nutricional (100g)

Calorías 447.75kcal
Proteínas 9g
Grasa 25.5g
H de Carbono 31.5g
Fibra 7g

Ingredientes

  • 1 unidad de Yogurt Natural
  • A gusto de Romero
  • 750 gramos de Papas nuevas
  • A gusto de Sal y pimienta
  • A gusto de Aceite de oliva
  • 2 unidades de Huevos duros
  • 300 gramos de Crema ácida
  • A gusto de pepinillos en vinagre
  • 1 cucharadita de Mostaza
  • 1 cucharadas de Jugo de limón
  • A gusto de Sal

Información Nutricional (100g)

Calorías 447.75kcal
Proteínas 9g
Grasa 25.5g
H de Carbono 31.5g
Fibra 7g
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Preparación

  1. : Precalentar el horno a 200° C, lavar bien las papas con un cepillo y cortarlas en cuartos, disponerlas en una bandeja de horno (previamente enmantequillada o con aceite de oliva), sazonarlas con sal y pimienta y rociarlas con dos cucharadas de aceite de oliva, hornearlas a fuego medio durante 20 minutos.
  2. Para la salsa, picar finamente el romero, menta y ciboulette, reservar. En un pocillo o fuente pequeña mezclar la crema ácida y el yogurt, añadir los huevos duros y pepinillos picados, mostaza, jugo de limón, sal y pimienta a gusto, mezclar bien. Servir las papas horneadas y cubrirlas con la salsa verde.

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