Mousse de Salmón Ahumado


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Francia

20 min

Dificultad Baja

6 porciones

Ingredientes

  • 100 gramos de Anchoas
  • 1 unidad de Dientes de ajo finamente picado
  • 250 gramos de Salmón ahumado
  • 2 cucharadas de Cebolla picada en cubitos
  • 200 gramos de Queso crema
  • 2 cucharadas de Perejil picadito
  • 2 cucharadas de Jugo de limón
  • A gusto de Sal
  • A gusto de Pimienta
  • A gusto de Hojas de lechuga
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Preparación

  1. En un procesador de alimentos, mezclar todos los ingredientes (menos la lechuga o endibias), elaborar una mousse suave y homogénea, refrigerar la preparación por 12 horas.
  2. Con la ayuda de una cuchara, colocar la mousse en una manga pastelera y disponerla sobre las hojas de lechuga o endibias. También pueden decorar el plato con tomates cherry, aceitunas y/o alcaparras.
  3. Esta receta también la pueden preparar con pequeñas tostadas o utilizar como relleno en fondos de alcachofa o tomates.

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