Huevos a la Madrileña


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

España

30 min

Dificultad Baja

4 porciones

Información Nutricional (100g)

Calorías 241kcal
Proteínas 10.75g
Grasa 30g
H de Carbono 6g
Fibra 16g

Ingredientes

  • 1 unidad de Dientes de ajo
  • 1 unidad de Pimentón rojo
  • 4 unidades de Huevos
  • 4 unidades de Tomates maduros
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 unidad de Pimentón verde
  • 2 tazas de Caldo de verduras
  • 1/2 taza de Perejil picadito
  • A gusto de Tomillo
  • A gusto de Comino
  • A gusto de Pimienta
  • A gusto de Sal

Información Nutricional (100g)

Calorías 241kcal
Proteínas 10.75g
Grasa 30g
H de Carbono 6g
Fibra 16g
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Preparación

  1. En una olla, fría la cebolla cortada en pequeños cubos, incorpore los condimentos, finas hierbas, el ajo picado y el pimentón cortado en cubos pequeños, agregue el caldo de verduras, añada los tomates pelados y cortados en trozos, deje cocinar por 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  2. Disponga los huevos uno al lado de otro (con cuidado para no romper la yema al abrirlos), deje hervir hasta que estén cocidos.
  3. Si prefieren, pueden acompañar la preparación con puré de papas, arroz blanco o papas doradas, recomiendo cubrir los huevos con la salsa y servir bien caliente.

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