Helado de Arándanos con Ricota


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Latinoamérica

420 min

Dificultad Media

4 porciones

Información Nutricional (100g)

Calorías 199kcal
Proteínas 3.5g
Grasa 31g
H de Carbono 4g
Fibra 0.5g

Ingredientes

  • 250 gramos de Arándanos
  • 100 gramos de Ricota
  • 2 cucharadas de Jugo de limón
  • 75 gramos de Azúcar flor
  • 100 ml de Leche entera liquida
  • 1 cucharadas de Esencia de vainilla

Información Nutricional (100g)

Calorías 199kcal
Proteínas 3.5g
Grasa 31g
H de Carbono 4g
Fibra 0.5g
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Preparación

  1. En una procesadora de alimentos o licuadora triturar los arándanos con el jugo de limón, azúcar flor y congelar la mezcla durante 15 minutos.
  2. En una olla mezclar la ricota con un poco de leche hasta lograr una consistencia homogénea, agregar el resto de la leche y esencia de vainilla, hervir la mezcla a fuego medio y dejar enfriar, después mezclar con el puré de arándanos.
  3. Disponer la mezcla en una fuente y congelar durante 6 horas, durante el tiempo descrito revolver la mezcla varias veces. Antes de servir el helado, dejar que se descongele un poco y adornar con hojas de menta y arándanos frescos.

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