Hamburguesas de Porotos


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Alemania

60 min

Dificultad Media

12 porciones

Ingredientes

  • 2 cucharadas de Pan rallado
  • 1 1/2 tazas de Semillas de sésamo
  • 2 1/2 tazas de Porotos burros
  • 1 unidad de Huevo
  • 1 unidad de Cebolla
  • A gusto de Aceite
  • A gusto de Sal y pimienta
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Preparación

  1. En una olla a presión disponer los porotos, hidratados en agua desde la noche anterior, agregar agua hirviendo y cocinar hasta que estén blandos, de esta manera puede retirar fácilmente el hollejo, una vez finalizado este proceso disponerlos nuevamente al fuego y terminar su cocción si es necesario.
  2. Una vez cocidos, se deben moler con la ayuda de una procesadora de alimentos, un mortero o tenedor, reservar. En una sartén, freír la cebolla cortada en cubitos, sazonar con sal y pimienta a gusto.
  3. Incorporar la cebolla al puré de porotos, agregar el pan rallado y el huevo, mezclar y formar cada hamburguesa con las manos y espolvorear semillas de sésamo por ambos lados (opcional), freír en aceite caliente por ambos lados y dejar escurrir en papel absorbente, servir calientes.

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