Guiso de Garbanzos


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Latinoamérica

60 min

Dificultad Baja

6 porciones

Ingredientes

  • 1/2 kilo de Garbanzos
  • 2 unidades de Dientes de ajo
  • A gusto de Perejil picadito
  • 1/8 kilo de Tocino
  • 1/4 kilo de Chorizo
  • A gusto de Pimentón
  • A gusto de Sal
  • A gusto de Pimienta
  • A gusto de Laurel
null

Preparación

  1. Para preparar garbanzos, se dejan en remojo durante la noche anterior, eliminan el agua y los cocinan en agua hirviendo hasta que estén blandos.
  2. Durante la cocción deben agregar dos hojas de laurel, pimentón picado en pequeños cuadros, ajo molido, sal y pimienta a gusto.
  3. Una vez cocidos, moler una taza de garbanzos con una taza y media del líquido en que se cocinaron, dicha mezcla se incorpora nuevamente a la olla.
  4. Añaden el choricillo y tocino picado finamente, dejando hervir durante 20 minutos. Servir caliente y espolvorear la preparación con perejil fresco picado.

Recetas relacionadas