Galletas de Jengibre y Quinoa


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Latinoamérica

30 min

Dificultad Media

15 porciones

Información Nutricional (100g)

Calorías 208.07kcal
Proteínas 2.47g
Grasa 23.33g
H de Carbono 9.8g
Fibra 6.07g

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de Harina integral
  • 1/2 taza de Aceite de coco
  • 1 unidad de Huevo
  • 3/4 taza de Quinoa cruda
  • 1 cucharadita de Jengibre molido
  • 3/4 taza de Azúcar
  • 1/4 cucharadita de Sal
  • 1 cucharadita de Canela molida
  • 1 cucharadita de Nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de Clavo de olor molido
  • 1/4 taza de Chancaca disuelta

Información Nutricional (100g)

Calorías 208.07kcal
Proteínas 2.47g
Grasa 23.33g
H de Carbono 9.8g
Fibra 6.07g
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Preparación

  1. Moler la quínoa en una procesadora de alimentos hasta obtener una harina, en una fuente mezclar la harina integral y de quínoa, bicarbonato, clavo de olor, nuez moscada, canela y sal.
  2. En otra fuente pequeña, mezclar el aceite de coco, azúcar o tagatosa, huevo y el arrope de chañar o chancaca, incorporar la mezcla a la fuente con los ingredientes secos y unir hasta obtener una masa.
  3. Con la ayuda de las manos pueden formar las galletas (formando una bolita aplastando la superficie), disponerlas en una bandeja para horno enmantequillada o cubierta con papel mantequilla y hornear a 180°C durante 10 minutos hasta que se doren.

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