Arroz con Choritos


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Latinoamérica

45 min

Dificultad Media

8 porciones

Información Nutricional (100g)

Calorías 274.25kcal
Proteínas 7.63g
Grasa 19.5g
H de Carbono 15.88g
Fibra 7.75g

Ingredientes

  • 1 unidad de Pimentón verde
  • 1 lata de Anchoas
  • 1 1/2 kilos de Choritos
  • 2 tazas de Arroz
  • 1 unidad de Pimentón rojo
  • 1/2 unidad de Cebolla rallada
  • A gusto de Aceite
  • A gusto de Azafrán
  • A gusto de Polvos Curry

Información Nutricional (100g)

Calorías 274.25kcal
Proteínas 7.63g
Grasa 19.5g
H de Carbono 15.88g
Fibra 7.75g
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Preparación

  1. Cocer los choritos en 4 tazas de agua con sal y pimienta, durante 10 minutos. Colar el caldo y sacar los mariscos de las conchas (reservar algunos choritos en su concha para decorar el plato posteriormente), asimismo, recordar que antes de cocinarlos hay que lavarlos y escobillarlos bien.
  2. En una olla, freír el arroz en aceite con la cebolla rallada, agregar sal a gusto. Añadir 4 tazas de caldo caliente de los choritos, incorporar el azafrán o curry. Agregar los mariscos y la mitad del pimentón verde y rojo cortado en pequeños trozos y cocinar a fuego suave con la olla tapada, durante 20 minutos aproximadamente.
  3. Cocinado el arroz, disponerlo en una fuente o bowl, adornar con los choritos en su concha, las anchoas, el pimentón rojo y verde cortado en tiras delgadas (pueden saltearlo previamente con aceite de oliva). Servir caliente.

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