Entrada Caliente de Tomates Rellenos


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Latinoamérica

45 min

Dificultad Baja

6 porciones

Ingredientes

  • 3 unidades de Choclo rallados
  • 1 cucharadita de Merquén
  • 6 unidades de Tomates cherry cortados por la mitad
  • 1 unidad de Cebolla finamente picada
  • 4 unidades de Hojas de albahaca fresca
  • 2 unidades de Huevos
  • 1/8 unidad de Queso mantecoso laminado
  • A gusto de Sal
  • A gusto de Pimienta
  • A gusto de Aceite de oliva
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Preparación

  1. Lavar los tomates, cortar la parte de arriba en forma de tapa, vaciar la pulpa con una cuchara pequeña dejándolos huecos, picar la pulpa y colar el jugo.
  2. En una sartén, freír la cebolla en aceite de oliva, agregar la albahaca picada, el choclo rallado, sazonar con sal y pimienta a gusto, cocinar a fuego suave y revolver hasta que la mezcla esté cocida (15 minutos aproximadamente).
  3. Retirar del fuego, añadir el merquén y los huevos batidos revolviendo rápidamente.
  4. Rellenar los tomates con esta mezcla y disponerlos en una fuente enmantequillada, cubriendo cada tomate con láminas de queso mantecoso.
  5. Hornear hasta que se derrita el queso y servir inmediatamente.

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