Ensalada Provenzal


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Italia

20 min

Dificultad Baja

4 porciones

Ingredientes

  • 200 gramos de Lomitos de atún
  • 50 gramos de Anchoas en aceite escurridas
  • 100 gramos de Porotos verdes cortados en juliana
  • 1 unidad de Lechuga
  • 4 unidades de Tomates maduros
  • 4 unidades de Huevos duros
  • 1/2 manojo de Rábanos
  • 1/2 taza de Aceitunas negras
  • 2 cucharadas de Perejil picadito
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Preparación

  1. Cocine los porotos verdes en agua hirviendo durante 2 minutos o hasta que estén tiernos, escurrir y reservar.
  2. En una ensaladera o fuente grande, mezcle las hojas de lechuga (ya lavadas y cortadas), el pepino, tomates y porotos verdes.
  3. Corte las anchoas a lo largo, desmenuce el atún, pele los huevos duros y córtelos en cuartos.
  4. Disponga los rábanos, el atún, anchoas, huevos duros y las aceitunas encima de la ensalada, cubrir la preparación con perejil fresco picado finamente.

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