Ensalada de Pimentones Asados


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Latinoamérica

40 min

Dificultad Media

4 porciones

Ingredientes

  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 kilo de Pimentón verde
  • 1 kilo de Pimentón rojo
  • 2 unidades de Tomate
  • A gusto de Aceite de oliva
  • 1/2 cucharadas de Vinagre blanco
  • A gusto de Sal
  • A gusto de Pimienta
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Preparación

  1. Precalentar el horno a 250°, en una bandeja (apta para horno) disponer los pimentones y tomates, hornear para que queden asados y puedan retirar la cáscara con facilidad.
  2. Cuando estén tiernos y blandos (20 minutos aproximadamente), retirarlos del horno y dejar enfriar. Retirar la cáscara y semillas de los pimentones y tomates, reservar. Pelar y cortar la cebolla en finas rodajas.
  3. Cortar los pimientos en tiras, los tomates en rodajas y disponer en una fuente junto con la cebolla. Aliñar al momento de servir y sazonar con aceite de oliva, vinagre blanco, sal y pimienta.

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