Ensalada de Espinacas con Ricotta


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Latinoamérica

15 min

Dificultad Baja

4 porciones

Información Nutricional (100g)

Calorías 523.5kcal
Proteínas 10.5g
Grasa 21.25g
H de Carbono 41.5g
Fibra 12.75g

Ingredientes

  • 2 cucharadas de Aceite de oliva
  • 1 cucharadas de Vinagre de manzana
  • 1 taza de Porotos verdes
  • 1/2 kilo de Espinaca
  • 1 taza de Rabanitos cortados finamente
  • 1 cucharadas de Jugo de limón
  • 1 cucharadas de Mostaza
  • 4 cucharadas de Ricotta
  • 2 cucharadas de Nueces picadas
  • A gusto de Sal
  • A gusto de Pimienta

Información Nutricional (100g)

Calorías 523.5kcal
Proteínas 10.5g
Grasa 21.25g
H de Carbono 41.5g
Fibra 12.75g
null

Preparación

  1. En una fuente o bowl, mezclar las hojas de espinacas (previamente lavadas, enteras o picadas), porotos verdes y rabanitos.
  2. En una pequeña fuente aparte, preparar el aliño, mezclar el aceite de oliva, vinagre de manzana, jugo de limón, mostaza, sal y pimienta, batir ligeramente con un tenedor hasta mezclar todos los ingredientes. Incorporar el aliño a la ensalada y revolver cuidadosamente para mezclar.
  3. Disponer la ensalada en platos individuales, incorporar una cucharada de ricotta en el centro de cada uno y espolvorear con las nueces picadas, servir de inmediato.

Recetas relacionadas