Croquetas de alcachofa


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Latinoamérica

85 min

Dificultad Media

6 porciones

Información Nutricional (100g)

Calorías 342.67kcal
Proteínas 15.17g
Grasa 34.83g
H de Carbono 13g
Fibra 9.17g

Ingredientes

  • 6 unidades de Alcachofas
  • 2 cucharadas de Queso rallado
  • 1 cucharadas de Cebolla rallada
  • A gusto de Pan rallado
  • 3 rebanadas de Pan molde blanco
  • 1 taza de Leche
  • A gusto de Sal
  • A gusto de Nuez moscada
  • A gusto de Pimienta

Información Nutricional (100g)

Calorías 342.67kcal
Proteínas 15.17g
Grasa 34.83g
H de Carbono 13g
Fibra 9.17g
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Preparación

  1. Cocinar las alcachofas hasta que estén blandas en abundante agua hirviendo. Con la ayuda de una cuchara pequeña sacar la pulpa de las hojas de las alcachofas y molerla junto a los fondos de éstas.
  2. Remojar el pan en leche, estrujar y escurrir, mezclar el pan con la pulpa de las alcachofas, incorporar la cebolla, queso, sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
  3. Formar croquetas en la palma de la mano, cubrirlas con una fina capa de pan rallado y freírlas hasta que estén doradas.
  4. Sugiero cubrirlas con salsa blanca y acompañarlas con arroz integral.

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