Anticuchos Chilenos


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Chile

45 min

Dificultad Media

6 porciones

Ingredientes

  • 400 gramos de Carne de vacuno trozos
  • 2 filetes de Pechuga de pollo cortado en trozos
  • 1/2 unidad de Pimentón verde cortado en trozos
  • 1/2 unidad de Cebolla cortada en trozos
  • 2 cucharadas de Aceite
  • 2 unidades de Longanizas cortada en trozos
  • 1/2 unidad de Pimentón rojo cortado en trozos
  • 1 unidad de Dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de Ciboulette picado finamente
  • 1/4 taza de Vino blanco
  • A gusto de Sal y pimienta
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Preparación

  1. En una fuente, disponer la carne de vacuno, pollo, longaniza, pimentón rojo y verde, cebolla, añadir el aceite y mezclar. Incorporar el ajo, ciboulette o perejil y sazonar con sal y pimienta a gusto, revolver cuidadosamente, añadir el vino y marinar durante 15 minutos.
  2. Para armar los anticuchos pueden utilizar brochetas o fierritos, si utilizan brochetas de madera o bambú es recomendable remojarlas durante una hora para que no se quemen mientras asan los anticuchos en la parrilla.
  3. Colocar alternadamente el vacuno, pollo, longaniza y verduras, asar sobre la parrilla durante 8 a 10 minutos, rociando los anticuchos con la marinada hasta que la carne esté dorada, servir de inmediato.

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