Costillar de Cerdo al Horno


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Latinoamérica

420 min

Dificultad Media

6 porciones

Ingredientes

  • 1 cucharadita de Ají de color o merkén
  • 1/2 cucharadita de Tomillo
  • 1 unidad de Costillar de cerdo 2kg
  • 1 taza de Vino blanco
  • 1 cucharadas de Mostaza
  • 1 cucharadita de Aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de Orégano
  • 2 unidades de Dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de Azúcar rubia
  • A gusto de Sal y pimienta
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Preparación

  1. Disponer el costillar de cerdo en una fuente, adobar con ajo y mostaza, reservar. En otra fuente o bowl, colocar el resto de los ingredientes y mezclar bien, verter sobre el costillar y cubrir el recipiente con papel film plástico, dejar reposar en el refrigerador durante 4 a 6 horas, en dicho período voltear el costillar mínimo 4 veces para que absorba todos los sabores de la mezcla.
  2. Disponer el costillar con el adobo en una fuente para horno y cocinar a fuego medio (180°C) durante 1 hora aproximadamente, en el proceso de horneado voltear el costillar para que se dore totalmente, servir caliente.

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