Almejas con Salsa Verde


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Latinoamérica

30 min

Dificultad Media

5 porciones

Información Nutricional (100g)

Calorías 285.8kcal
Proteínas 6g
Grasa 15.4g
H de Carbono 20.4g
Fibra 7g

Ingredientes

  • 1/2 taza de Cilantro picado finamente
  • 1/4 taza de Ciboulette picado finamente
  • 40 unidades de Almejas grandes y abiertas
  • 5 unidades de Cebollín picados finamente
  • 1/2 taza de Perejil picado finamente
  • A gusto de Aceite de oliva
  • 3/4 taza de Jugo de limón
  • A gusto de Sal
  • A gusto de Pimienta
  • A gusto de Ají verde picado finamente

Información Nutricional (100g)

Calorías 285.8kcal
Proteínas 6g
Grasa 15.4g
H de Carbono 20.4g
Fibra 7g
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Preparación

  1. Retirar las almejas de la concha y limpiar bajo un chorro de agua fría, disponerlas en una fuente o bowl y refrigerar, lavar las conchas, estilar y reservar.
  2. En otra fuente, mezclar el perejil, cilantro, ciboulette y ají verde, incorporar aceite de oliva y jugo de limón, sazonar con sal y pimienta a gusto. En cada plato, disponer 8 conchas de almejas, colocar una almeja en cada concha y añadir 1 a 2 cucharadas de salsa verde, servir de inmediato.

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