Cazuela de Pavo con Chuchoca


Chef:   Álvaro Lois
Tipo de plato:   Receta

Chile

75 min

Dificultad Media

4 porciones

Ingredientes

  • 4 unidades de Papas peladas
  • 1 unidad de Zanahoria peladas en rodajas
  • 4 unidades de Osobuco trozos
  • 1 unidad de Cebolla cortada en cuartos
  • 4 unidades de Zapallo trozos
  • 1/2 taza de Arvejas congeladas o frescas
  • 1/2 unidad de Pimentón verde o rojo cortado en juliana
  • 4 cucharadas de Chuchoca
  • A gusto de Orégano
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Preparación

  1. En una olla grande, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio, agregar el pavo y cocinar hasta que esté dorado completamente, incorporar ají de color a gusto y revolver para mezclar.
  2. Añadir la cebolla y pimentón, cocinar entre 10 a 15 minutos, sazonar con orégano, sal y pimienta, agregar 8 a 10 tazas de agua, cocinar a fuego alto y dejar hervir.
  3. Una vez que hierva, reducir el calor y cocinar durante 20 minutos, agregar las papas, zapallo, arvejas y zanahoria, cocinar durante 15 minutos más (si es necesario, puede agregar más agua).
  4. Cuando hierva la mezcla, añadir la chuchoca en forma de lluvia y cocinar durante 5 minutos más. Servir muy caliente y decorar cada plato con perejil o cilantro picado finamente.

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